O descarte indevido de alimentos nas empresas causa perdas sociais e econômicas gigantescas no mundo todo e por isso, uma das principais metas dos estabelecimentos do setor alimentício deve ser buscar constantemente a redução do desperdício.
Partindo deste pressuposto, podemos compreender a extrema necessidade de planejar bem o controle de estoque de alimentos em seu estabelecimento, com objetivo de evitar desperdícios pelo vencimento dos produtos e preservar a qualidade das mercadorias.
Na leitura a seguir, vamos explicar um pouco mais sobre a importância de ter um profissional capacitado para realizar esse monitoramento. Confira!
A importância do controle de estoque
O controle de estoque é a principal ferramenta para monitorar a quantia de mercadoria que um estabelecimento possui. Mas não só isso: ele também auxilia na gestão do fluxo de mercadorias do negócio e a garantir a total qualidade dos produtos.
Nem todos os alimentos são para consumo imediato dos clientes finais. Por isso, um acompanhamento contínuo das mercadorias é fundamental para a qualidade dos mesmos. Neste quesito, um profissional dedicado exclusivamente a verificação dos prazos de validade e das boas condições de armazenamento dos produtos torna-se extremamente importante para evitar prejuízos. É interessante que este colaborador faça relatórios de inspeção periodicamente, mencionando as mercadorias disponíveis no estoque e ressaltando a situação de cada uma delas, tanto no que diz respeito à qualidade quanto ao prazo de validade.
Lembre-se que oferecer treinamentos de capacitação para sua equipe é extremamente importante aprimorar os conhecimentos dos colabores e incentivá-los a encontrar as melhores soluções no dia a dia para evitar desperdícios.
Estabelecimentos que analisam o prazo de validade de suas mercadorias evitam prejuízos e conseguem encontrar saídas inovadoras para a comercialização dos mesmos, como a divulgação de promoções e descontos, por exemplo.
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